書籍検索　食べ物と健康

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  ISBN

  B5判  184頁  
  

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  食べ物と健康　Ⅳ

  改訂 食品の安全と衛生

  安田 和男　編著
  阿部 尚樹・上田 龍太郎・鈴木 智典・髙村 一知・三輪 操・村 清司・吉田 啓子　著
  管理栄養士・栄養士は，食品の安全を守る「食の専門家」である。食品に対する衛生意識を身につけるために必要な「食品の安全と衛生」に関わる事項を広く取り上げ，わかりやすく解説した教科書。